新生姜(ガリ)

5月から10月にお出しできる高知のシンショウガ(ガリ)。

昔はガリといえばこの形で、丸のままガリッとかじるからガリだとか。

冬場は生姜の繊維が硬くなってしまうので、刻んでお出ししています。